Tọa lạc tại Khu Thương mại Trung tâm của thành phố Sydney, khách sạn Novotel Sydney Central sở hữu hệ thống phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi với TV truyền hình cáp màn hình phẳng, bàn làm việc, tủ lạnh và tiện nghi pha trà/cà phê. Mỗi phòng đều có phòng tắm riêng với máy sấy tóc và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí. Nhà hàng Field House Restaurant & Bar trong khuôn viên được công nhận là di sản đã được sang sửa lại đẹp mắt và phục vụ ẩm thực hiện đại của Úc cũng như các món hải sản. Nhà hàng mở cửa 7 ngày/tuần phục vụ bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.